こんにちは！
羽鳥校の作原（社会・国語）です。
日曜日から、急に涼しくなりましたね。
夏から急に冬、みたいになり……（秋はどこへ？）

寒くなったら食べたいものといえば……やっぱり、おでん！　ですよね。
おでん史

（静岡市の青葉横丁。おいしいおでん屋さんが集まっている「おでんスポット」です）

おでんは古くからあり、
14世紀には文献に名前があるそうです。
もともとの名前は「田楽（でんがく）」といい、
やがて、「お味噌」「お醤油」のように「お」をつけて呼ばれた結果、
「おでん」になりました。

しかし、ここで歴史でよくあるトラップが発動します。

ここで言われている「おでん」は、現在のおでんとはまったく違うもので、
名前だけが同じ別の料理なのです。（えー！）

もともとの「おでん（田楽）」は豆腐料理で、
今のおでんのように煮込まず、味噌で味を付け、焼いて食べるものでした。
おでんというより、串焼きのようなものだったのです。

ターニングポイントは、田楽にこんにゃくを使うようになったとき。
豆腐では煮崩れてしまいますが、こんにゃくなら煮込んでも大丈夫ということで、
田楽用のこんにゃくを出汁で煮ておいて、客にすぐ出せる料理に変わりました。

その後、こんにゃく以外にも、たまごや大根など、ついでにいろいろ煮込むようになり、
現在のおでんになったのでした。
最初の豆腐田楽から約700年もの時を経て、今のおでんが完成しました。
食卓にのぼったら、よく味わっていただきましょう！

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ではでは。

作原