こんにちは！
羽鳥校の作原（社会・国語）です。
週末、好物の激辛マーボーを作っておりました。

四川省のタレと花椒を使って作っています。
おいしいですが、非常～～に辛いので、
休みの日にしか作れません。

マーボー豆腐は、中国の清の時代からあるそうです。
でも、清という国は、東北地方からきた満州族の作った国で、
文化的には北方由来のものが尊ばれておりました。（弁髪、旗袍など）

四川省（中国西部）の食であるマーボーがいつから広まったのか……。

もしかしたら、第二次世界大戦のあとからかもしれません。
日本軍と中国の戦争（1937～1945）のとき、多くの中国人が
占領された町からの逃亡生活を余儀なくされ、四川省に避難しておりました。

そこでマーボーの味を知った人たちが、戦後にドーーンと中国じゅうに広めたのでは……？？
などなどと、考えていくと想像は尽きないところ。
勉強は人生のスパイスです。
歴史に触れると、料理の楽しさ・おいしさも増しますよ。

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では、今日はこれにて！

作原

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