こんにちは。大月校舎の持丸です。

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さて、〇〇亭の餃子を食べたら、餃子、久しぶりにあの餃子も食べたいなと。

以前に相模原の〇金餃子のこと話したかな？

他県でも行っているのですが、

名古屋の〇田餃子、金沢の〇７餃子、岐阜の〇しん、…

しかしですね、やはり本直のところにいかないとということで、

野〇本店だとちょっと周りに何もないということで、

〇ワイト餃子〇店に行きました！

やはりね、若干の味が違うんですよ。また、焼き具合や、餡の硬さなど。

ここは本直なんで完璧です！

出来立てのとき、皮がパリッパリなのでひと口で噛みたいところですが、

確実にヤケドします。

正しい食べ方は、いちど箸で餃子をつぶします。すると割れて中の

暑い肉汁や蒸気がでて冷めるので、そこにたれをなじませるように

つけて食べます。つぶしすぎると餡と皮がばらばらになるし、

旨い肉汁が出ていってしまうので、ポイントはあくまでも

つぶすのは冷ますための作業だということ！です。

つぶす作業にも気をつけてください。ちょっと力を入れすぎると

すべって餃子が皿から飛んでいってしまいます。

ハッキリいいますが、これは餃子ではないという方も…

私もそう思います。

ただ、豚ひき肉と野菜のみじん切りなどど練り合わせた餡に

小麦粉でつくったうすい皮に包み焼く(揚げる)

そして、一味唐辛子をかけた醤油につけて食べる食べ方として

世界最高峰に旨い料理である！と

行くとね、持ち帰り焼き４０～６０個くらい買って

その週３日間くらいは食べてますね！

では。